Muffin Pandan Keju

Yup....ketemu sama muffin lagiiii ^^....ga pernah bosenn sama muffin

i loveee muffin hihihihihihihi.....kali ini mencoba varian muffin yang beda lagi....

Berhubung gampang bikinnya, aku jadi rajin bikin muffin^^

Kali ini coba muffin pandan keju....lucu muffinnya warna ijo royo2....^0^

Rasanya gurih keju dan aroma pandan jadi satu..yum yum..yummy.



Bahan-bahan :

350 gr tepung serbaguna
1/2 sdt garam
1 1/2 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
150 gr gula pasir
75 gr keju parut
50 gr margarin, lelehkan
2 butir telur (@ 70 gr)
50 ml air daun pandan suji, (air daun pandan suji dibuat dari 25 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan, dipotong-potong,ditambah 50 ml air, diblender hingga halus, lalu disaring) (aku buat praktisnya aja pakai pasta pandan ditambah 50 ml air)
175 ml santan kental, siap pakai.
keju parut / almond slice untuk taburan (aku gak pakai)

Cara membuat :

1. Panaskan oven pada suhu 200 C. Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, garam, baking powder, soda kue, gula pasir, dan keju parut , aduk rata,sisihkan.
2. Campur margarin leleh, telur, air daun pandan-suji (aku : pake pasta pandan ditambah air), dan santan dalam wadah lain, kocok hingga rata.
3. Tuang campuran telur ke dalam mangkuk berisi campuran terigu, aduk menggunakan sendok kayu / spatula asal tercampur .
4. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh, taburi atasnya dengan parutan keju/almond (aku gak pakai).
5. Masukkan loyang kedalam oven, panggang selama kurang lebih 25 menit hingga matang. keluarkan loyang dari oven, biarkan selama 5 menit. Pndahkan muffin ke atas rak kawat, biarkan hingga hangat, sajikan segera.

Cara mengaduk muffin yang asal tercampur ini menjadikan hasil muffin nya mempunyai tekstur yang tidak halus seperti cake, tetapi berlubang kecil-kecil rata dan lembab. Jika adonan terlalu lama diaduk justru akan terbentuk gluten yang mengakibatkan muffin menjadi bantat, teksturnya kasar dan penuh lubang.

Stay baking n cooking with love,

MF