Monday, May 27, 2013

Klapertart Wilton


Akhirnya kesampaian juga bikin klapertart ini ^^...udah lama banget pengen bikin tapi baru di niatin sekarang padahal bahan-bahannya udah lama aku beli.
Klapertart ini kue khas manado,,,biasanya sebelum bisa bikin aku lumayan sering beli karena kebetulan kue satu ini favoritku dan hubby ^^


Klappy ini ternyata bikinnya gak terlalu ribet (menurutku yaa...) cenderung mudah dan bahan-bahannya mudah ditemukan, aku gak tau juga faktor apa yang bikin harga klapertart kalau beli harganya lumayan mahal yakk....tau gini bikin sendiri dari dulu hihihihihii ,lumayan ngirit.....#maklumjiwaemak2 (padahal kalau lagi baking blue, mending beli juga akhirnya hahahhaha tinggal makan...)


Aku bikin klapertart ini pakai cup alumunium foil kecil dan loyang alumunium foil ukuran sedang, jadinya lumayan banyak jadi puass bangett makannya. Untuk topingnya ada yang aku pakein keju almond dan ada pula yang ditaburi kayu manis bubuk.



Bahan :

1000 cc fresh milk (aku pakai susu UHT)
 250 gram gula pasir
 50 gram tepung terigu
 50 gram tepung custard
 50 gram maizena
 150 gram mentega atau margarin
 6 butir kuning telur
 2 buah kelapa muda, kerok isinya saja
 100 gram kenari panggang cincang (aku pakai almond 50gr dicincang trus di sangrai pake wajan teplon sebentar aja)
 Kayu manis bubuk (secukupnya)

Topping :
 6 butir putih telur
 4 sdm gula pasir
 2 sdm tepung terigu/custard (aku pakai 7sdm)

Taburan :
Kismis direndam air hangat & kayu manis bubuk ( aku pakai keju dan almond)

Cara Membuat :
Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir (aku pakai 700 ml susu)
Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk (aku larutkan dgn 300 cc susu)
Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
Angkat dari api, masukkan mentega/margarin, aduk rata
Masukkan kenari (almond)dan kayu manis bubuk
Masukkan kuning telur satu persatu
Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
Masukkan adonan ke dalam cup sampai ¾ tinggi
Panggang dengan cara au bain marie selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang

Sambil menunggu adonan di panggang siapkan adonan topping…
kocok putih telur dengan mixer
Masukkan gula sedikit sedikit sambil tetap mengocok sampai kaku
Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula (aku pakai mixer kecepatan rendah)
Masukkan dalam plastik segitiga dan gunting ujung plastiknya.

Setelah adonan setengah matang…
Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk (aku keju dan almond)
Panggang lagi sampai toping berwarna kekuningan.


Note :
- Untuk kelapa mudanya pilih yang muda (istilahnya klamud) dan saat mengeruk kulit arinya diusahakan jangan ikut terkeruk.
-Toping aku memakai 7 sdm tepung, karena jika hanya 2 sdm hasil topingnya akan kurang kokoh (kembali lagi ke selera masing2 yaa)
Aku memakai 7sdm tepung custard sehingga hasil topingnya berwarna kuning, jika pembaca akan memakai tepung terigu juga bisa hanya hasil topingnya berwarna putih. Baik tepung custard/tepung terigu hasilnya sama enaknya dan tetap cantik..

Stay baking n cooking with love,
MF

Monday, May 13, 2013

Pudding Sutra

Pudding Sutra ini  dikenal dengan berbagai nama...ada yang menyebut sebagai Pudding Almond, Pudding Cocktail bahkan ada yang menyebut dengan Pudding Tahu, karena warna dan teksturnya mirip dengan tahu ^_^. Kebanyakan menyebut pudding ini sebagai Pudding Almond..
Pudding ini banyak di temukan sebagai isian snack box, biasanya dengan cup pudding plastik..


Membuat pudding ini sangat praktis dan rasanya lembuttt bangettt..
Oh ya di resep asli pakai essence almond..ceritanya aku udah beli essence almond (merk toffieco) pas aku buka n cium ,,astaga bikin kaget baunya.. tajemm bangett!!!...jadi kepikiran nih pudding ntar rasanya gimana yaa kok essencenya baunya kayak gini (sumpah aku ga doyan banget sama baunya)
Akhirnya essencenya aku ganti pakai essence vanilla (sebenarnya gak pake essence juga tetep enakkk...). Takut ntar malah gak kemakan kalau pake essence almond hehehhe...


Untuk toppingnya sendiri aku pakai jeruk kaleng (merk wilmond), kebanyakan pakai fruit cocktail tapi kebetulan aku lagi ga ada hihihihii...sebenarnya untuk topping bisa sesuai selera aja pakai buah2an segar pun jadi, bahkan ada yang hanya memakai air syrup saja lho (biasanya sirup mangga / jeruk )atau bisa dengan fruit cocktail kemudian untuk airnya pakai syrup vanilla (sesuai selera untuk sirupnya) ...Selamat mencoba ^_^

Bahan-bahan:
1 liter susu segar
1 bungkus agar-agar bubuk putih
250 gr gula pasir
1/2 sendok teh essence almond (aku pake essence vanilla)
1 kaleng fruit cocktail, siap beli. (aku pake jeruk kalengan)

Caranya :

Masak susu + agar-agar + gula sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
Matikan api, tunggu sampai uapnya agak hilang dan masukkan essence almond dan aduk rata.
Tuang ke cetakan dan biarkan beberapa menit sampai agak beku.
Tambahkan 1 sendok teh fruit cocktail (sesuai selera u/ banyaknya)  beserta airnya dan bekukan di dalam lemari es setidaknya 2 jam supaya fruit cocktailnya meresap.


Stay baking n cooking with love,
MF


Sunday, May 12, 2013

Sandwich Goreng Isi Sosis

Akhirnya bisa post resep juga untuk bulan Mei ini hehehe,,,,,baru sempet ^^, akhir-akhir ini diisi kesibukan beberes rumah dalam rencana mau pindahan, padahal Insyaallah pindahan baru 2 bulan lagi,,,maksudnya biar gak grusa grusu aja pas hari H nanti...doakan semua lancar yaaa...hehehe

Yups lanjutt ke resep yaa..resep kali ini camilan yang cocok untuk sarapan pagi sebagai variasi, dan yang paling penting dari segalanya buatnya mudah sekali, termasuk cepet untuk dibikin pada pagi hari untuk sarapan. Cocok untuk bekal ke sekolah ataupun ke kantor....patut dicoba !!

Nama camilan kali ini sandwich goreng isi sosis, bahan-bahannya mudah dan rasanya yummyyy...kebetulan babykol doyan banget sosis, jadi resep ini bisa buat varian olahan sosis...^_^.


Untuk makannya bisa dicocol dengan saus botolan ...kalau aku dimakan gitu aja karena dalamnya sudah ada saus dan mayonesnya..udah cukup terasa buat aku.






Aku bikin sandwich ini juga aku tambahkan keju parut didalamnya, menurutku rasanya lebih mantap kalau pakai keju, tapi kembali lagi ke selera masing masing, jika tidak pakai keju pun tidak apa-apa ^_^




Baiklah langsung saja ke resep yuks..

Bahan:
5 lembar roti tawar, buang pinggirannya, tipiskan dengan rolling pin
5 buah sosis, goreng sebentar

Saus:
1 sdm saus tomat
2 sdt mayoinese
15 gram keju Quick Melt (atau sesuai selera), parut halus
Sejumput merica bubuk
Sejumput oregano kering (optional, bisa diskip)
Minyak untuk menggoreng

Pelapis:
1 butir telur, kocok lepas
Tepung panir kasar atau bread crumbs

Cara membuat:
1. Saus: Campur semua bahan. Sisihkan
2. Ambil selembar roti tawar yg telah ditipiskan, taruh sosis pada salah satu sisinya, beri saus. Gulung sambil dipadatkan. Rekatkan ujungnya dg sedikit telur. Lapisi dengan telur kocok dan gulingkan ke tepung panir kasar. Lakukan sampai habis.
3. Panaskan minyak goreng dg api sedang. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan. Sajikan hangat dengan saus sambal botolan

Note :
- Sosis digoreng dahulu sebentar, dimaksudkan sewaktu menggoreng roti tidak perlu terlalu lama karena sosis sudah matang.
- Pengalaman dari teman jika tidak memiliki rolling pin bisa menggunakan botol minum plastik (hehehhe...ide yang lumayan cemerlang memberdayakan peralatan yang ada )


Stay baking n cooking with love,
MF