Sunday, March 26, 2017

Onde-Onde Ketawa


Onde-onde pasti tau dong ya...onde-onde ada yang isinya kacang ijo kupas dan onde mekar seperti yang kuposting.
Onde-onde ini konon katanya makanan khas berasal dari Jawa Tengah, tapi sepertinya disetiap kota sekarang banyak kita temukan penjualnya.
Sebetulnya tinggal beli aja malah praktis ya...tapi aku lagi pengennya onde-onde ketawa ini dan jarang aku temukan yang jual, kalau onde versi isi kacang ijo itu si banyak yang jual.

Kenal onde versi ketawa ini jaman aku masih kecil ada jajanan ini terus terang perasaan dulu makan kok keras banget yaaa....hihihihihi, mungkin karena bahan-bahannya belum secanggih sekarang banyak berbagai macam tipe dan grade (cem rumah aja banyak tipenya huehhe)

Dulu pertama kali aku pernah bikin onde-onde ketawa pas kuliah kerja nyata (KKN) dan aku kebetulan handle posyandu dan ibu-ibu PKK akhirnya bikin program kursus singkat bikin onde-onde ketawa ini hihihihi...masih inget banget dulu aku KKN disalah satu desa dilereng gunung merapi dan kebetulan jaman segitu belum pernah ada yang bikin sendiri ibu-ibunya, alhamdulillah bermanfaat....hmm nostalgia 

Seneng banget liat mekarnya....

Kenapa namanya onde ketawa karena mekarnya ini jadi kayak ketawa ...jadi seperti bolu kukus juga onde-onde ini tingkat keberhasilannya ditentukan apakah dia akan merekah saat digoreng nanti ^^
Rasa dan tekstur onde ini tentu saja berbeda dengan onde isi kacang ijo, onde ketawa ini teksturnya padat dan kulit luarnya renyah.

Onde-onde ketawa sebelum digoreng

Salah satu tips supaya onde-onde ketawa ngakak...saat menggoreng gunakan minyak yang banyak, api kompor keciliilllll saja jangan terlalu besar supaya onde-onde saat digoreng tidak gosong luarnya dan matang didalam. Harus tricky memang untuk menggorengnya intinya api kompor kecil aja yaa dan dimasukkan saat minyak sudah panas.
Kalau menggoreng dengan api besar akan sangat dimungkingkan onde akan mingkem,warna kulit menjadi gelap dan dalamnya kadang belum matang sempurna.




Bahan:
500gr tepung terigu protein rendah
1 sdt baking Powder Double Acting (BPDA)
150gr gula pasir
50gr margarine
1 sdt vanilli
4 btr telur

Bahan lain:
500 ml air
100 gr wijen putih
1 ltr minyak goreng
Cara Membuatnya:
1. Campur tepung terigu dan BPDA, aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan telur satu persatu sambil tetap dikocok sampai mengembang. Matikan mikser.
3. Tuang terigu kedalam adonan telur, aduk rata dan uleni perlahan sampai bisa dipulung.
4. Bentuk bulat seperti bola ping-pong, celupkan kedalam air sebentar langsung gulingkan diatas wijen putih.
5. Goreng dalam wajan dengan minyak banyak dan api sedang hingga mekar dan berwarna kuning kecoklatan.
6. Angkat. Tiriskan. Dinginkan dan simpan dalam toples.


Stay baking n cooking with love,
MF

Saturday, March 25, 2017

Burger Ayam Suwir

Alohaaa semuaa...udah lama gak nengok-nengok blog...blognya sampai berdebu ^^ dan mati suri hihihihi..maklum kesibukan sehari-hari banyak menyita waktu (ceritanyahh sok sibuk benerrr..#tsahhh). Padahal ngedapur juga setiap hari entah itu untuk cooking atau baking tapi kok mau fotoinnya pasti gak sempet buat blog ...hiks, gimana mau banyak ya isi blognya...
Baru hari ini postingan pertama di tahun 2017 ...setelah 3 bulan!udah telat banget yaa hihihihihi...but better late than never..right??



Untuk postingan pertama 2017..... taraaaaa...BURGER!...(biasa si ya hihihihi.....)
Burger ini kebetulan aku buat untuk bekal babykol ke sekolah, biasa praktis isian pakai daging burger yang di jual diswalayan. Tapi kayaknya udah keseringan babykol agak bosan makanya mamio puter otak and dapet ide isiannya dicoba ayam suwir ala lemper ini. 

Pernah juga burger dengan isian ayam suwir teriyaki aku coba untuk variasi, resep ayam suwir teriyaki bisa klik disini



 Ayam suwirnya aku pakai bumbu ala isian lemper, rasanya manis gurih dan ternyata cocok lho untuk isian burger. Pastinya untuk variasi anak-anak juga supaya tidak bosan ^^


 Ayam rebus suwir sebelum di bumbui

Ayam suwir setelah dibumbui,pucat ya penampakannya tapi jangan salah rasanya enyakkkk ^^

Ayam suwir ala lemper ini mudah sekali mengolahnya gak perlu lama-lama, dan bisa disimpan di kulkas ditempat tertutup rapat saat sudah tidak digunakan, saat akan digunakan tinggal di microwave.

Roti burgernya sendiri aku biasa beli jadi lebih praktis, bisa merk apa aja tapi menurutku roti burger yang enak yang atasnya ada taburan wijennya karena lebih wangi.
Pada saat akan menyiapkan bekal, biasa roti burger aku hangatkan dengan teflon dengan diberi sedikit margarin dan dibolak-balik hingga hangat jangan terlalu lama. Bagian dalam burger dan bawah yang terutama harus kena margarin ya.
Lha atas burger yang ada wijennya enggak?!? hehe ini juga dihangatkan tapi bentaran aja jangan selama bagian dalam dan bawah karena biar cantik aja menul2 ..kalau kelamaan nanti kimpes (bahasa jawanya)
Menurutku roti burger siap konsumsi lebih enak jika dihangatkan dengan sedikit margarin di teflon daripada yang langsung konsumsi, rasanya lebih lembut dan empuk jika dihangatkan dahulu meskipun sudah dingin.


Konsumsi dengan tambahan saus sambal dan tomat..yummy!

Bahan :
Fillet dada ayam 250 gram
2 lembar daun salam
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
½ sendok teh garam, ½ sendok teh kaldu bubuk rasa ayam ( sesuai selera )
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
1/4 sendok teh ketumbar, sangrai

Cara membuat :
Kukus daging ayam sampai matang. Angkat. Suwir suwir .
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai, ayam suwir, garam, kaldu bubuk, merica, gula dan santan. Masak hingga bumbu meresap dan kering.

Stay baking n cooking with love,
MF