Pandan Pound Cake

Pound cake siapa yang tidak kenal jenis kue satu ini, kue klasik jaman dahulu yang sering kita temukan di kotak snack hajatan seperti arisan atau pengajian.
Dulu aku pernah bikin yang klasik yaitu Marmer Pound Cake, nah kali ini aku mencoba bikin yang rasa pandan. Karena banyak referensi mengatakan kue ini tidak kalah enaknya dengan marmer pound cake.

Bahan-bahannya mudah didapat, untuk pandan pound cake ini ada tambahan susu kental manis (SKM) berbeda dengan marmer pound cake yang tidak menggunakan SKM.
Memanggangnya pun dengan tehnik au bain marie sehingga banyak yang mengatakan kue ini lembut. Setelah aku mencicipinya ternyatahh sungguh lembut pemirsahhh ^^...

Terlihat tekstur bagian dalam cake, padat tapi lembut dengan aroma pandan bercampur susu pokoknyaa enyakkkkkk, gak salah aku coba bikin ^^
Dan karena ini jenis pound cake jadi makan beberapa potong terus terang kenyang, mungkin kalau pas perut kosong cocok jadi bisa habisin beberapa potong sekaligus hihihihihi #kenyang apa doyan ...

Bahan :
- 120 gr butter 
- 120 gr terigu protein sedang (kunci biru)
- 1/2 cup susu kental manis (150 gr)
- 40 gr gula halus
- 2 butir telur
- 1/2 sdt vanila bubuk
- 1 sdt pasta pandan
- 1/2 sdt garam halus

Cara membuat : 

1.  Kocok butter/margarin dan gula halus sampai lembut mengembang. Tambahkan garam dan vanilla. Kocok rata.

2. Tambahkan susu kental manis, kocok hingga rata.

3.  Dengan mixer kecepatan rendah masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok.

4. Tambahkan telur satu persatu. Jarak pengocokan antara telur satu dan yang lainnya adalah 1 menit. Kemudian masukkan pasta pandan. Tuang dalam loyang loaf yang sudah dioles margarin, dialasi kertas roti dan dioles kembali.

5. Isi loyang lebar berisi air dan taruh di rak paling bawah. Taruh loyang adonan di rak tengah. Panggang dalam oven panas 180C selama 25 menit. Keluarkan loyang berisi air. Turunkan panas oven menjadi 160C lanjutkan memanggang selama  20 menit atau sampai cake ditusuk sudah tidak lengket lagi.

Stay baking n cooking with love,

MF

Putu Ayu

Putu Ayu ini aku buat untuk dibawa babykol cowok ke sekolahnya, kebetulan ada acara Multicultural Food dimana para siswanya diminta membawa makanan khas dari negara masing-masing, yang mana semua makanan yang dibawa para siswa akan dikumpulkan dan dihidangkan secara bersama-sama untuk para siswa dan juga guru. Acara ini biasa diadakan disekolah 1 kali dalam setahun, bertujuan untuk memperkenalkan makanan khas dari berbagai macam negara di sekolah, kebetulan sekolah kakak siswanya banyak datang dari berbagai negara dan ras. Dan acara ini hampir selalu ada di hampir semua sekolahan di Australia. Kegiatan yang unik, sederhana tapi sangat bermanfaat ya....

Sebelumnya sempat bingung mau bikin apa akhirnya kok idenya muncul putu ayu salah satu jajanan tradisional khas jawa, kayaknya lucu bentuknya imut bentuk bunga-bunga hihihii^^ dan yang penting makannya gampang tinggal comot aja. Tapi kali ini aku membuatnya tanpa kelapa parut kukus, sengaja tidak aku sertakan karena khawatir anak-anak kurang menyukai rasa ataupun tekstur dari kelapa parut kukus. Kalau untuk adonannya dalam segi rasa lebih bisa diterima karena yang notabene seperti steam cake, manis dan lembut ^^

Membuatnya mudah, ga ribet dan hasilnya cute bentuk bunga mini ^^, rasanya harum pandan dan teksturnya lembut...yummo...
satu resep ini jadi sekitar 23 buah..banyakk yaaa...

Bahan:

250 gram terigu protein sedang, ayak
200 gram gula pasir

4 butir telur

1 sdt cake emulsifier (SP/TBM/Ovalette)

1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
200 ml santan sedang (100ml santan kara + 100ml air)
1 sdt pasta pandan

Kelapa parut yang agak muda secukupnya (skitar 100 gram)
Sejumput garam
Sedikit vanili bubuk

Cara membuat :
1. Siapkan cetakan, olesi dengan sedikit minyak. Sisihkan.
2. Kukus kelapa parut dengan garam dan vanili bubuk. Angkat. Dinginkan. (aku gak pakai)
3. Tata kelapa parut di dasar cetakan, tekan agar padat. Sisihkan.
4. Siapkan santan dan masukkan pasta pandan. Aduk rata. Sisihkan.
5. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier, garam dan vanili bubuk dengan mixer kecepatan sedang hingga MENGEMBANG, PUTIH, KENTAL dan KAKU.
6. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk merata atau gunakan mixer kecepatan paling rendah.
7. Masukkan larutan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula karet dengan teknik aduk balik. Sampai benar-benar merata.
8. Panaskan kukusan dengan api besar. Bungkus tutup kukusan dengan kain atau serbet yang bagus menyerap airnya.
9. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diberi kelapa parut. Tuang hingga hampir penuh (jika adonan cukup kental tidak akan meleber keluar cetakan )
10. Kukus dengan api sedang selama 20 menit atau sampai matang. Angkat. Keluarkan dari cetakan. Sajikan.


Tips :
- Agar kue mengembang sempurna dan empuk pengocokan telur harus sampai benar-benar KENTAL dan agak KAKU.
- Agar kue tidak menjadi kering, setelah matang dan didinginkan, simpan dalam wadah tertutup.

Stay baking n cooking with love,

MF

Cupcake Elmo

Postingan kali ini bisa dikatakan sebenarnya wajah lama karena sudah lama bikinnya hehhe, ceritanya buka-buka file lama di laptop eee nemu ini foto jadi kepikiran untuk dimasukkan ke blog.

Cupcake ini pesanan seorang teman di Melbourne (makasiiiii Bunda Abrar ^^) untuk buah hatinya yang sedang berulang tahun yang ke-2,special requestnya cupcake karakter yang lucu untuk dibagikan ke teman-teman buah hatinya di childcare.

Akhirnya disepakati karakter elmo, basic cupcake menggunakan butter cake dan buttercream dengan icing sugar dan butter, hiasan dilengkapi dengan marshmallow sebagai mata dan hidung dengan permen warna warni.



Stay baking n cooking with love,
MF

Mengunjungi Dapur Masterchef Australia ^^

Pengalaman selama tinggal di Melbourne memberikanku pengalaman yang luar biasa, mengunjungi tempat dengan pemandangan alam yang sangat cantik banyak kutemukan selama tinggal di negara ini,sepertinya setiap sudut negara ini mempersembahkan pemandangan alam yang tidak ada habisnya untuk dikagumi...Alhamdulillah Allah memberikan kesempatan keluarga kecilku untuk tinggal di negara yang sangat cantik ini...

Salah satu pengalaman "kecil" yang tidak pernah aku lupakan selamanya adalah mengunjungi dapur masterchef Australia, dimana salah satu acara tv show favorite ku selama tinggal di australia adalah serial "Masterchef Australia" pokoknya gak boleh ketinggalan kalo nonton ini....jadiiii Papio mengajakku kesini karena tau Mamio hobby banget mantengin nih acara tivi n kadang praktekin masakannya meski gagal hihihihihi.....akhh rasanya senengggggg bgt ...pokoknya love love loveeeeee bgttttt #lebay yak....akhirnya aku bisa melihat langsung dapurnya karena selama ini cuma liat di tipi hihihihi....

Sensasi sampai disana pokoknya aku takjub bangetsss pokoknya senengggggg aja...

Berikut beberapa dokumentasiku....

 Pintu utama ....mamio action sama babykol cewe..., btw ada mas-mas itu salah satu kontestan masterchef australia 2013 lho kayak penjaga pintu yak hihihihi

 Background ku ini meja yang biasa digunakan para kontestan utk lomba memasak

Meja kontestan dengan peralatan yang lumayan bikin mupeng mamio...

Ruang penyimpanan piring,mangkok dan kulkas yang berjejer

 Aduhh liat peralatan ini jadi pengen punya beginian di rumah hihihihihhi...keren bangetsss ^^

 Semuaaa by kenwood

Ruang Rempah-Rempah

 Mamio disini selfi dimana2 hahahhaha

 

Berasa kayak di tipi kalo begini hahahha ..jamnya itu lho icon bangettt ...

 Ceritanya mamio diajak masak sama salah satu kontestan...meja ini biasa untuk eliminasi

 Masuk ruang ini serasa masuk supermarket mini semua bumbu,bahan,adaaa semua disini ^^

  OMG lengkap bangettttttt ...takjub takjub..

 Segala macam wine

 Ruang yang biasa dipakai juri untuk penilaian hasil masakan

 Ruang Eliminasi

 Butcher Room

 Sosis yang bergelantungan itu asli lho

 Ruang locker kontestan

 Sebelum pulang foto kenang-kenangan dulu dihalaman gedung oh ya itu tanaman bukan rumput biasa lho itu ada daun mint,basil dll yang biasa untuk memasak...sampai berjumpa kembaliiiii....rasanya pengen kesini  lagi heheh

Stay baking n cooking with love,

MF