Tumis Bayam

Pasti familiar sama tumisan satu ini, bikinnya mudah.. sayurnya mudah didapat.. dan proses membuatnya juga gak pake lama ^^..yukss langsung aja

Bahan :
2 ikat sayur bayam (siangi)
1 buah jagung manis (dipipil)
1 ruas lengkuas geprek
1 lembar daun salam
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
200 ml air

Bumbu rajang :
Bawang merah 6 butir
Bawang Putih 3 butir
Cabe keriting 3 buah (sesuai selera)


Cara Membuat :
- Tumis bumbu rajang, daun salam, lengkuas dengan minyak secukupnya setelah harum beri air, masukkan garam dan gula, didihkan hingga bumbu tanak
- Masukkan jagung pipil tunggu sampai setengah matang (test rasa) kemudian masukkan daun bayam, aduk-aduk sampai daun layu. (jangan sampai bayam berubah warna yaa..).
Angkat



Stay baking n cooking with love,
MF

Sayur Lodeh

Postingan kali ini aku jamin semua pasti sudah pandai untuk mengolah sayur satu ini. Resep warisan peninggalan nenek moyang kita yaitu sayur lodeh.

Berhubung ini sayur sudah membumi banget, resep kali ini tanpa banyak ba bi bu aku suguhkan saja foto-fotonya yaaa hihihihi...

Ceritanya untuk memperkaya isi blog boleh lah yaa sayur lodeh pun aku posting, untuk resep sayur lodehku ini aku memakai resep alm mamaku yang biasa digunakan, dan pastinya hampir sama dengan resep buibu sekalian yang biasa diolah dirumah.

Sayur lodeh untuk isian bisa disesuaikan dengan selera masing-masing seperti terung, nangka muda, kacang panjang, labu siam dll.

Untuk bumbunya pun kadang ada yang menambahkan beberapa butir petai dan ebi untuk penyedap (kalau orang jawa bilang untuk sedep-sedep), ini aku pernah coba dan memang beneran sedep!!.

Bahkan yang lebih ekstrim ada yang kadang menambahkan tempe yang sudah beberapa hari disimpan, konon katanya dengan menambahkan sedikit potongan tempe yang sudah disimpan beberapa hari (tempe kemarin, kalau orang jawa bilang tempe bosok) rasanya ada sensasi tersendiri pastinya lebih sedep (konon). Penambahan tempe ini belum pernah kucoba mungkin lain waktu yaa.. 

Untuk penambahan gula aku memakai gula jawa (ala-ala wong jowo) biar lebih sedeppp, sedikit aja yaaa jangan banyakan nanti jadinya bukan sayur lodeh tapi malah kolak ^^ hueheh

Sayur yang biasa aku olah untuk lodeh yaitu terung,kacang panjang,daun melinjo dan jagung manis

bumbu yang sederhana, aku biasa dirajang saja yang praktis namun ada juga yang di haluskan 

Resepnya aku memakai takaran kira-kira, untuk ukuran bumbu disesuaikan saja dengan banyaknya sayur ya buibu, mudah kok dijamin ^^

Bahan :

Terung Ungu

Kacang Panjang

Daun Melinjo

Jagung Manis

Daun Salam

Lengkuas Geprek

Santan (encer dan kental)

5 butir Petai (belah)-(optional)

Ebi (optional)

Garam secukupnya

Gula Jawa secukupnya

Bumbu Dirajang :

Bawang Merah 8 buah

Bawang Putih 3 siung

Cabe Merah Keriting (sesuai selera aku biasa hanya 3-5 buah,sesuai selera)

Cara Membuat :

-Masukkan santan encer dan bumbu rajang beserta daun salam,garam, gula jawa dan lengkuas masak hingga mendidih kemudian masukkan sayur dari yang keras dahulu jagung setelah setengah matang masukkan terung

-Setelah Terung empuk masukkan santan kental tunggu mendidih sebentar, test rasa kemudian masukkan kacang panjang dan daun melinjo.(kacang panjang dan daun melinjo aku masukkan terakhir supaya tidak cepat layu dan warna tetap cantik)

-Sajikan

Stay baking n cooking with love,

MF

Gulai Daun "Singkong" Silverbeet & Ikan Teri

Jika di luar negeri sulit mendapatkan daun singkong , bisa diganti dengan silverbeet, tidak perlu direbus dahulu, cukup dipotong-potong saja daunnya dan buang batangnya yang berwarna putih/merah karena pahit. (Silverbeet ada 2 jenis yaitu White Silverbeet & Red Silverbeet)

Silverbeet ini sering aku temukan banyak beredar di supermarket atau market di Melbourne,kurang paham juga apakah sayur ini asli sini atau bukan tapi yang pasti belum pernah aku temukan di Indonesia, soal rasa aku sempat ragu untuk mencobanya melihat daunnya yang besar dan kokoh kok terlihat gak menarik ..bahkan sempet bingung dimasak apaan ..heheh ^_^

Namun banyak yang bilang sayur ini bisa menggantikan daun singkong yang tidak beredar (atau bahkan tidak ada samasekali ) di Melbourne, okaylah akhirnya aku penasaran juga mencobanya .

Penampakan white silverbeet ^^

Beli seikat sudah lumayan banyak dan aku berencana membuat gulai daun singkong dengan ikan teri …kangen bangettttt sama sayur singkonggg…^_^

Gulai daun singkong ada yang diolah dengan penambahan kunyit ada yang tidak,dan hal tersebut hanya dimaksudkan menjadikan warna kuah yang kuning, dalam segi rasa tidak berpengaruh samasekali. Jadi sesuai selera saja mau kuahnya kuning atau tidak, dan kali ini aku membuatnya gak pakai kunyit.

Sayur ku ini laku keras lho sama papio n babykol..senangnyaaaa^_^

Dan ternyatahhhh rasa nya beti alias beda tipis sama daun singkong sodarah-sodarah hehehhe... ternyata bayanganku liat daunnya yang gak menarik untuk dimasak salah besar ( istilah don't judge a book by its cover berlaku juga buat sayuran ya hahhahah…:p) dan pastinya udah gak bingung lagi kalau kangen sayur singkong ..karena udah ada sayuran penggantinya….Thanks God!

Berikut resep yang biasa aku pakai memasak gulai daun singkong...

Bahan :

1 ikat silverbeet (2 ikat daun singkong)

50 gr teri  (anchovy fish)

1 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe

1 batang serai, memarkan bagian putihnya

1 liter santan (atau sesuai selera), santan encer dan santan kental

garam dan gula secukupnya

2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus :

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri sangrai

1 sdm ketumbar bubuk

1 sdt merica bubuk

3 cabe merah besar (aku gak pakai karena supaya anak-anak bisa makan juga)

2 cm kunyit bakar (aku gak pakai)

Cara Membuat :

 - Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, jahe, daun jeruk dan serai. 

 - Tambahkan santan encer tunggu hingga mendidih kemudian masukkan teri dan daun silverbeet.Kemudian tambahkan lagi santan kental.

 - Bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih dan test rasa hingga sesuai selera..

 - Angkat dan siap disajikan.

Note :

Ikan Teri menurutku wajib disertakan dalam memasak gulai daun singkong/silverbeet supaya rasanya lebih mantap ..^^..so yummooooo..

Stay baking & cooking with love,

MF

Sayur Bobor Bayam

Sayur ini termasuk favoritku, papio dan little princess rasanya enakkkkk...^^, mungkin bisa di bilang jenis sayur ini masakan khas Jawa Tengah yaa...masih ingat dulu masa kecil sering makan sayur ini..yummyyyy

Bahan sayuran untuk sayur bobor bisa diganti sesuai selera kita, seperti bayam dan labu siam, jagung manis,serta wortel ,daun singkong,daun lembayung, daun kangkung atau bisa juga daun katuk...dibuat saja sesuai selera yak..^^...Kalau aku sendiri biasa hanya bayam dan labu siam saja...rasanya lembutt....

Bahan :
3 ikat bayam
1 buah labu siam

Bumbu Halus :
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 sdt ketumbar
1 potong kencur (kira-kira 2 cm)

1 potong lengkuas
2 lembar daun salam
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
750ml santan

Cara Membuat :
Petik bayam dan potong labu ukuran 2 x 2 cm sisihkan
Haluskan bumbu kecuali lengkuas dan daun salam
Didihkan santan, masukkan bumbu, cicip rasanya, jika sudah pas masukkan labu siam, tunggu sampai labu matang, masukkan bayam, matikan api, supaya bayam tidak over cook.


Stay baking n cooking with love,
MF