Muffin Oatmeal Chocolate

Muffin timeeee ^^...yup kali ini coba bikin muffin pakai oatmeal.........
its so yummyy!!..empuk,moist,lembut. Dan yang pasti sehat ada oatmealnya jadi kaya akan serat sehingga sangat cocok untuk sarapan ^_^
Dan juga meskipun muffin ini sudah dingin tapi tetap empuk lho....

Sebenarnya resep aslinya untuk bikin cupcake yang permukaanya flat kemudian diberi frosting selai coklat, tapi karena aku pecinta muffin maka aku bikin muffin saja supaya permukaannya high dome alias menjulang ^^ hihihii,,Untuk membuat muffin baking powder yang digunakan sebanyak 2 sdt / 1 sdm. Kalau pembaca ingin membuat cupcakes maka cukup 1 sdt saja untuk baking powdernya.

Muffin ini meskipun tidak pakai frosting tetap enakkkkkk...^^

Bahan:
60 gram oatmeal (misal Quacker Oat)
250 ml susu cair
~ aku pake susu cair coklat (klo ga begitu suka susu bisa diganti dengan air yg didihkan)
100 gram gula pasir halus
125 gram gula palem (palm suiker)
120 gram butter/margarin
2 butir telur, kocok lepas
1 sdt essence vanilla (optional)
110 gram terigu protein sedang/all purpose
1 sdt baking powder (utk muffin 1 sdm/2 sdt)
20 gram coklat bubuk
150 gram chocolate chips

Frosting:
Gula sprinkle warna warni

Directions:
1. Didihkan susu. Angkat dan campur dengan oatmeal aduk rata, diamkan 20 menit.
2. Kocok butter/margarin dengan gula pasir dan gula palem sampai lembut dan creamy. Masukkan telur, kocok rata.
3. Campur dan ayak terigu dan baking powder. Campur chocolate chips ke dalamnya. Masukkan campuran ini ke adonan butter. Aduk rata. Masukkan oatmeal. Aduk rata lagi.
4. Tuang ke dalam cetakan cupcake/loyang muffin yg dialasi papercup.
5. Panggang dalam oven dg suhu 180'C selama 25 menit atau hingga matang (lakukan tes tusuk).
6. Angkat dan dinginkan,beri taburan gula sprinkle warna warni.

Stay baking n cooking with love,
MF