Sambal Mentah Tempe Penyet

Sambel ini bisa disebut sambel jadul bangett....gak tau ini sambal resepnya asli darimana, yang pasti di daerah asalku Yogyakarta semua orang pasti tau sambel ini. Mungkin bisa jadi sambel tempe ini ala jawa tengah dan sekitarnya #cmiiw

Sambel tempe ini nikmehh bangetss disantap dengan nasi hangat dan ikan goreng...

Sambel tempe ini palingg nikmat disantap dengan nasi hangat, sensasi rasa bawang putihnya bercampur cabe rawit mentah dipadu dengan tempe goreng ...gak ada yang bisa nolak!
Untuk campuran sambel ini cukup sederhana hanya tempe goreng, cabe rawit mentah dan bawang putih mentah, beberapa versi ada yang ditambahkan sedikit kencur diulek bersamaan dan tempenya ditambahkan daun kemangi..
Aku sendiri lebih suka tidak ditambahkan kencur tapi itu semua kembali ke selera masing-masing ya...untuk daun kemangi aku kadang pakai kadang enggak, untuk postingan kali ini kebetulan daun kemanginya gak ada, tadi abang sayur gak bawa hihihihi....tapi meskipun gak ada daun kemangi tidak mengurangi kenikmatan sambel ini ..swear! coba deh..
Sambel ini paling nikmat disantap sesaat setelah tempet digoreng kemudian di penyet ^^...

sambel tempe + ikan goreng  perpaduan yang pas..

Bahan :

1 papan tempe (sesuai kebutuhan)

2 siung bawang putih

garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

5 siung bawang putih

8 cabe rawit (sesuai selera)

garam secukupnya

daun kemangi secukupnya (optional)

Cara membuat :

1. Haluskan bawang putih dan garam tambahkan sedikit air, rendam tempe potong dalam bumbu halus tsb, goreng. Sisihkan

2. Haluskan bawang putih,cabe dan garam sedikit, tambahkan tempe goreng,penyet dan diaduk rata (jika ada kemangi bisa ditambahkan dalam adukan).

3.Sajikan dan disantap saat hangat lebih nikmat.

Note

* Karena tempe goreng sudah ada rasa asinnya, saat menghaluskan bawang putih dan cabe penambahan garam bisa ditambahkan/tidak, karena kadang tempe goreng yang sudah asin dapat mempengaruhi rasa sambel bawang putih & cabe tanpa ditambahkan garam lagi. Di sarankan test rasa sebelum menambahkan garam, sesuaikan selera saja yaa..^^

* Penambahan tempe goreng untuk dicampur ke dalam bumbu halus cabe rawit & bawang putih sesuai selera juga yaa...

Stay baking n cooking with love,

MF

Kering Tempe

Aloha tahun 2015 ^^,,,,telat banget ya akhir bulan baru nge blog di awal tahun. Entah kenapa blogging blue lagi menghinggapi...

Semoga di awal tahun 2015 ini memberikan keberkahan bagi kehidupan kita semua, senantiasa diberikan kesehatan serta selalu dalam lindungan Allah SWT ..Aamiin aamiin YRA.

Kering tempe siapa yang tidak kenal sama masakan jenis satu ini, bisa dibilang masakan satu ini sudah pasti semua pernah coba bikin yaa. Entah untuk sajian menu sehari-hari ataupun untuk melengkapi sajian nasi kuning yangs sering kita jumpai di saat ulang tahun atau hajatan.

Salah satu jenis masakan jawa warisan nenek moyang yang tidak ada matinya , dan hampir semua orang menyukainya.

Saat memasak untuk penambahan gula merah,kecap,garam disesuaikan selera saja ya tidak perlu plek resep karena selera manis tentunya berbeda-beda, akupun aku cicip-cicip untuk mendapatkan rasa yang pas. Dan takaran di resep adalah kira-kira.

Terkadang ada yang juga ditambahkan chicken powder tapi untuk aku pribadi lebih suka tidak ditambahkan, karena menurut lidahku malah nikmat rasa tempenya berkurang karena tertutup chicken powder.

Cara pembuatannya super mudah dan tidak ada salahnya mencoba yukss...^^

Bahan :

750 gr tempe, iris tipis korek api
10 btr bawang merah, iris tipis
6 bh bawang putih, iris tipis
3 bh cabe merah besar, iris serong (untuk anak-anak bisa dikurangi)
1 ruas lengkuas, pukul
1 btg sereh, pukul
2 lbr daun salam ukuran sedang
3 lembar daun jeruk
2 sdm gula merah, sisir halus (dikira-kira saja sesuai selera)
2 sdm kecap (dikira-kira saja sesuai selera)
5 sdm air asam jawa (bisa tidak pakai)
1 sdt garam
100 ml air
minyak sayur untuk menggoreng.

Cara Membuat :

1. Goreng tempe dalam minyak sayur panas hingga garing. Sisihkan.Goreng bawang merah iris,bawang putih iris,cabe merah  sampai harum.
2. Tambahkan lengkuas, sereh,daun jeruk dan daun salam.
3. Masukkan gula merah, gula pasir, air asam, garam dan air, aduk rata biarkan mendidih,
4. Masak terus sambil diaduk hingga gula mengental.
5. Masukkan tempe kering aduk rata. Angkat.

Stay baking n cooking with love,

MF