Gadon Daging

Gadon daging ini dulu sering di masak Mamaku

Dan kali ini aku coba bikin sendiri…pasti ada yang masih asing ya apa sih gadon..

Gadon ini masakan khas Jawa Tengah terutama Semarang, biasa dibungkus daun pisang (tum). Sensasi perpaduan kukusan daging dan daun pisang menghasilkan aroma yang pas #ceilee bahasanyaa hehhe

Andddd… berhubung daun pisang di sini jarang bahkan gak ada yang jual akhirnya aku hanya pake ramekin.

Sebenarnya jika ingin lebih praktis dan gak ribet bisa juga memakai ramekin/pinggan tahan panas….tapiiiiiiiii…. tetap harus dialasi daun pisang supaya aroma harum khasnya dapat.

Kali ini gadon dagingnya aku campur dengan labu siam, aslinya gadon hanya daging saja …meski begitu rasanya sama enaknya lho, bahkan mamaku dulu dicampur irisan kol tipis…^^

Bahan:

250 Gr daging sapi giling

5 butir telur

500 cc santan sedang kentalnya

1 buah labu siam, iris sebesar batang korek api

beberapa lembar daun salam, potong 2X2 cm

beberapa buah cabe rawit hijau bila suka

daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

4 bawang merah

4 bawang putih

5 kemiri

1 sdm ketumbar

Garam

Directions:

Cara:

- Campur semua bahan+bumbu halus, kecuali daun salam dan cabe rawit aduk rata

- Bungkus 2 sendok adonan dengan daun pisang (aku pakai ramekin), dengan dibubuhkan

daun salam dan cabe rawit utuh. bungkus bentuk tum. (untuk anak, gak usah pakai cabe rawit)

- Kukus selama 30 menit.

Stay baking n cooking with love,

MF

Pudding Jagung

Sebenernya udah lamaaa banget pengen bikin pudding jagung ini, tapi baru sekarang kesampaian, padahal udah lama juga bahan-bahannya tersedia tapi gak tau kenapa lagi gak niat banget bikin pudding mungkin karena cuaca yang dingin terus n pastinya ga mendukung banget buat makan pudding hehhehe….udah dingin makan yang dingin dingin juga hadewww…

Finally niat bikin pudding muncul juga.. ^_^

Untuk jagungnya aku haluskan menggunakan food processor sampai halus kemudian disaring sampai hanya tinggal ampasnya, namun ada juga yang membuatnya tanpa disaring jadi ampasnya disertakan sekalian,,kembali lagi tergantung selera masing-masing ya ^^

Bahan untuk membuat pudding jagung

Bahan :
- 1 kaleng jagung manis kernel
- 2 bungkus agar bening
- 200 gr gula pasir
- 650 ml santan  (aku pakai kara 250ml + air 400ml)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 2 sdm susu kental manis

Cara membuat :

1. Pisahkan jagung dari airnya (buang airnya). Blender jagung sampai halus. Peras sambil ditekan-tekan agar sari-sarinya semua keluar. Buang ampasnya.
2. Campur sari jagung, agar-agar, santan, gula, susu kental manis, garam, dan vanili. Aduk rata.
3. Masak di atas api sedang sambil diaduk terus sampai mendidih.
4. Tuang di cetakan agar. Setelah uap panasnya hilang simpan dalam lemari es.

Stay baking n cooking with love,

MF

Kerang Hijau Rebus Praktis

Iseng iseng kemarin di market beli kerang, padahal pas beli gak tau juga mau di masak model apa..gak tau juga kenapa tiba tiba kok kangen makan seafood yang satu ini, akhirnya beli deh tuh kerang 1 kantung.

Penampakan diatas kerang mentahnya, jujur kerangnya beda sama model kerang diindonesia, pastinya kerang australia ini bersih banget secara dikembangbiakkan di laut, kalau di Jakarta pernah liat di berita kalau hidupnya di sungai sungai berlumpur dan berpolusi, bisa dibayangkan makanan itu kerang ..wedewwww , Tapi untuk harga seperti kata pepatah ada harga ada rupa ..praktis gak bisa dibandingkan ma kualitas kerang hijau di indonesia hehehhee....

Penampakan kerang saat di rebus

Akhirnya karena bingung kerangnya mau diolah apa, akhirnya pilihan jatuh pada yang paling mudah yaitu KERANG REBUS!!! hehhehe praktisss tisss tisss....resep yang aku pakai persis kalau membuat sayur bening (sayur bayam), hasilnya enakkk....

Bisa dilihat daging kerangnya besar, makannya kali ini pakai cocolan saus selai kacang saja karena mau bikin sambal kacang + nanas, lagi gak punya nanasnya (sebenernya males ribet si hehehe bukan karena nanasnya), padahal selai kacangnya ada,,ya sutralah pakai saus selai kacang biasa aja toh sama sama enaknya hihihihihi....

Resep :

1 kg Kerang Hijau 

5 butir Bawang Merah (aku pakai bawang bombay ukuran besar 1) iris halus

1 Daun Salam

1 cm Kunci (aku gak pakai disini gak ada yang jual) geprek

Garam secukupnya

Gula Pasir secukupnya

Air untuk merebus

Saus Praktis :
2 sdm Selai Kacang (sesuai selera takarannya)
1 sdt Saus sambal/tomat botolan (sesuai selera takarannya)
Campur semua bahan saus, test rasa sesuai selera, sajikan

Cara Membuat :

1. Panaskan air secukupnya (dikira-kira sampai kerang terendam saat direbus)

2. Masukkan bawang merah,daun salam, garam, gula sampai mendidih.

3. Masukkan kerang sampai matang, cicipi kuah (test rasa)

4. Sajikan dengan saus praktis

Note : dianjurkan merebus kerang jangan terlalu lama, cukup sampai kulit kerang terbuka.

Stay baking n cooking with love,

MF