Nasi Kuning

Setelah sebelumnya posting untuk telur dadar rawis dan kering tempe sebagai pelengkap  nasi kuning, nah kali ini baru deh resep nasi kuningnya ^^
Belum afdol rasanya kalau posting pelengkap nasi kuning tapi kok nasi kuningnya sendiri belum hihihihi

Pasti hampir semua pernah makan naskun ini, di Jakarta biasanya penjual nasi uduk untuk sarapan, akan tersedia juga nasi kuning. Rasanya yang gurih dan nikmat dengan warna kuning yang cantik menjadikan salah satu nasi kuning ini adalah salah satu masakan warisan budaya nenek moyang.

Dannnn membuatnya sendiripun ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bahkan sekarang ada yang membuat nasi kuning langsung di rice cooker untuk lebih praktis, kali ini aku masih dengan cara klasik yaitu dengan dandang hihihi...yukkk coba..

Bahan :

• 800 gr       beras putih
• 200 gr       beras ketan
• 1200 ltr     santan
• 1 sdm        kunyit halus
• 2 sdm        garam
• 4 lbr        daun salam
• 1 lbr        daun pandan
• 2 btg        sereh
• 1 sdm        air jeruk nipis.

Cara Membuat :

• Campur beras dan beras ketan, cuci bersih tiriskan, kukus.
• Sementara itu campur kunyit dan santan, saring, buang ampas kunyit. Masak bersama daun salam, pandan dan sereh. Tambahkan garam. Masak terus hingga mendidih. Matikan api.
• Masukkan beras yg masih panas kedalam santan, aduk rata. Biarkan hingga santan terserap habis, dan beras menjadi aron. Tuangi air jeruk nipis. Aduk rata.
• Kukus beras aron selama 20 menit, angkat. Cetak dalam cetakan tumpeng, yang ujung lancipnya sudah dialas daun pisang dan dipoles sedikit minyak sayur. (aku gak pakai cetakan tumpeng )

Stay baking n cooking with love,

Maudi

Telur Dadar Rawis

Masih seputaran berhubungan dengan nasi kuning masakan kali ini, yaitu Telur Dadar Rawis. Super duper gampang bikinnya favorite kebanyakan anak-anak termasuk babykol, babykol menyebutnya telor mie hehhehe..

Telor Dadar rawis ini selalu identik degan nasi kuning, rasanya kurang afdol kalau masak nasi kuning tanpa lauk satu ini, udah menjadi  kewajiban kalau nasi kuning harus ada telur rawisnya :)

Bentuknya yang dirawis serta warna kuningnya menambah kecantikan penyajian nasi kuning...

Telur Dadar rawis ini biasa sebagai teman nasi kuning atau nasi uduk sebagai pelengkap. Sebetulnya hanya seperti telur dadar biasa hanya memasaknya tipis-tipis, dalam segi rasa seperti telur dadar pada umumnya (yaiyalaaa hihihihii) hanya keberadaannya selalu dinanti dan dicari saat kita makan nasi kuning ..

Bahan:

• 5 btr telur ayam, kocok lepas
• 2 sdm mentega

Cara Membuat:

• Panaskan wajan datar/crepes, olesi dengan mentega. Ambil 1 sendok sayur telur kocok, buat dadar tipis-tipis, satu persatu hingga telur habis.
• Gulung telur dadar, iris tipis (Bhs Jawa = dirawis) menyerupai mie.

Stay baking n cooking with love,

MF

Kering Tempe

Aloha tahun 2015 ^^,,,,telat banget ya akhir bulan baru nge blog di awal tahun. Entah kenapa blogging blue lagi menghinggapi...

Semoga di awal tahun 2015 ini memberikan keberkahan bagi kehidupan kita semua, senantiasa diberikan kesehatan serta selalu dalam lindungan Allah SWT ..Aamiin aamiin YRA.

Kering tempe siapa yang tidak kenal sama masakan jenis satu ini, bisa dibilang masakan satu ini sudah pasti semua pernah coba bikin yaa. Entah untuk sajian menu sehari-hari ataupun untuk melengkapi sajian nasi kuning yangs sering kita jumpai di saat ulang tahun atau hajatan.

Salah satu jenis masakan jawa warisan nenek moyang yang tidak ada matinya , dan hampir semua orang menyukainya.

Saat memasak untuk penambahan gula merah,kecap,garam disesuaikan selera saja ya tidak perlu plek resep karena selera manis tentunya berbeda-beda, akupun aku cicip-cicip untuk mendapatkan rasa yang pas. Dan takaran di resep adalah kira-kira.

Terkadang ada yang juga ditambahkan chicken powder tapi untuk aku pribadi lebih suka tidak ditambahkan, karena menurut lidahku malah nikmat rasa tempenya berkurang karena tertutup chicken powder.

Cara pembuatannya super mudah dan tidak ada salahnya mencoba yukss...^^

Bahan :

750 gr tempe, iris tipis korek api
10 btr bawang merah, iris tipis
6 bh bawang putih, iris tipis
3 bh cabe merah besar, iris serong (untuk anak-anak bisa dikurangi)
1 ruas lengkuas, pukul
1 btg sereh, pukul
2 lbr daun salam ukuran sedang
3 lembar daun jeruk
2 sdm gula merah, sisir halus (dikira-kira saja sesuai selera)
2 sdm kecap (dikira-kira saja sesuai selera)
5 sdm air asam jawa (bisa tidak pakai)
1 sdt garam
100 ml air
minyak sayur untuk menggoreng.

Cara Membuat :

1. Goreng tempe dalam minyak sayur panas hingga garing. Sisihkan.Goreng bawang merah iris,bawang putih iris,cabe merah  sampai harum.
2. Tambahkan lengkuas, sereh,daun jeruk dan daun salam.
3. Masukkan gula merah, gula pasir, air asam, garam dan air, aduk rata biarkan mendidih,
4. Masak terus sambil diaduk hingga gula mengental.
5. Masukkan tempe kering aduk rata. Angkat.

Stay baking n cooking with love,

MF