Tahu Isi Renyah

Tahu isi siapa gak kenal jajanan satu ini, di setiap daerah hampir selalu ada jajanan satu ini hanya istilahnya berbeda antara daerah satu dengan lainnya, ada yang dikenal dengan nama tahu berontak, tahu susur, tahu sumbat dan juga gehu (tauge tahu) dan masih banyak lagi istilahnya.
Namun isian sayuran rata-rata hampir sama meski nama berbeda ...pastinyahh mengandung tauge.^^

Untuk cocolan tahu isi ini paling favorit menggunakan cabe rawit hijau, tapi ada juga yang pakai sambel kacang, saus tomat dan sambel kecap seperti sayahhh ^^...pastihhh sama-sama enaknyaa..yang penting pedes huehheheh....

Bahan dasar tahu isi 

Hasil tumisan isian tahu

Tumisan tahu isi jika dirasa susah merekat ke dalam tahu bisa ditambahkan 1 sdm maizena/terigu ke dalam tumisan isian saat menumis jangan lupa tambahkan sedikit air, konon hal tsb bisa membantu isian menjadi mudah untuk diisikan ke dalam tahu, namun aku sendiri cenderung tidak pernah menambahkan.

Untuk hasil gorengan renyah disarankan menggunakan tepung terigu protein rendah (kunci biru), namun jika akan mengunakan tepung terigu serba guna/plain flour (segitiga biru) tidak masalah hanya hasilnya akan berbeda.

Supaya kerenyahannya tahan lama maka dalam menggorang menggunakan minyak yang cukup banyak sampai gorengan terendam (deep fry).

Bahan :

10 bh tahu
1 ltr minyak goreng

Bahan Isi :
Untuk bahan sayuran banyaknya bisa di kira kira saja sesuai selera...
4 bh bawang putih, iris tipis
3 bh bawang merah, iris tipis
200 gr Tauge
1 bh wortel serut
1 btg daun bawang, rajang
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk (optional)
½ sdt merica bubuk
3 sdm minyak goreng
Isian tahu yang sudah dihaluskan

Bahan pelapis:
150 gram terigu protein rendah (kunci biru)
100 gram tepung beras
1 sdt ketumbar halus
1/2 sdt garam
Air secukupnya, ditambahkan sampai adonan dirasa cukup kekentalannya (jangan terlalu kental)


Cara membuatnya:
Belah tahu sampai dalam tapi jangan sampai ada sisi yg putus, keluarkan isi tahu dengan mengoreknya menggunakan sendok. Sisihkan tahu. Masukkan isi tahu ke dalam tumisan bahan isi.

Bahan Isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu, masukkan wortel serut , daun bawang, tauge dan isian tahu , aduk rata. Tambahkan garam, merica, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan matangkan taugenya. Test cicip, angkat. Sisihkan.

Bahan Pelapis: Campur semua bahan. Aduk rata hingga halus. Sisihkan.

Penyelesaian: ambil satu buah tahu, masukkan bahan isian dibagian rongganya hingga penuh. Lakukan pada semua tahu.

Panaskan 1 ltr minyak goreng dengan api sedang. Celupkan tahu kedalam adonan bahan pelapis, langsung goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat.

Sajikan dengan pelengkap cabe rawit atau saus sambal.





Stay baking n cooking with love,
MF

Mie Goreng Jawa

Mie Goreng satu ini termasuk salah satu resep andalanku, bahan-bahannya mudah didapat dan rasanya njawani bangetsss (hihii bahasanya yaa...), kalau mudah bikinnya tentunya hampir semua resep mie goreng gampang yaa hihihihi (apalagi indomi goreng seleraku sambil merem juga jadi wkkwkw #lebayyy)..tapi kalo yang rasa njawani kan jarang-jarang sepertinyahh...

Kalau aku dan keluarga berkunjung ke Yogyakarta pasti tidak pernah melewatkan jajanan mie jawa nya baik yang di godog ataupun goreng.
Tapi di Jakarta pun aku punya langganan favorit  per mie-an jawa ini yaitu JAPHE METE..enakkkkkk n pastinya ga perlu jauh-jauh ke Yogyakarta hehhe....

Pastinya mie goreng makanan favorit hampir semua kalangan baik dewasa ataupun anak-anak gak pernah ada yang bosen sama namanya mie goreng...^_^

Kalau sebelumnya aku pernah membuat mie godog jawa, nah kali ini aku aku  buat versi gorengnya..sama-sama yummo ^_^

Untuk isian mie goreng ini bisa disesuaikan dengan selera masing-masing bisa pakai telur orak arik,daging ayam, daging sapi, bakso atau sosis.
Begitu pun dengan isian sayurannya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Mienya sendiri bisa memakai mie kering atau mie basah, kalau mie goreng jawa sendiri biasanya memakai mie basah, tapi jika sulit nemuin mie basah pakai mie keringpun tetap okee...^^
O ya untuk merica nya disarankan memakai yang butiran supaya hasilnya lebih sedap dan mantap..

Bahan
3 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt merica butir
4 butir kemiri
1 sdt garam

Untuk banyaknya isian bisa dikira-kira sesuai selera yaa
150 gram daging sapi rebus, iris tipis (aku memakai telur orak arik dan daging salami)
1 batang daun bawang, potong-potong (aku memakai sawi hijau)
3 lembar daun kol, iris halus (aku memakai wortel)
100 ml air kaldu sapi
4 sdm kecap manis
250 gram mi basah, seduh air panas
Bawang goreng untuk taburan


Cara Membuat
Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang.
Masukkan daging sapi rebus, aduk-aduk sampai harum.
Tambahkan daun bawang, kol, air kaldu, dan kecap manis. Aduk dan biarkan mendidih.
Masukkan mi basah. Aduk sampai air habis. Angkat.
Sajikan mi goreng jawa dengan taburan bawang goreng.




Stay baking n cooking with love,
MF

Ontbijtkoek

Ontbijtkoek (The Dutch Spice Breakfast Cake), yang artinya adalah kue yang dimakan untuk sarapan (ontbijt = breakfast/sarapan, koek = cake/kue). Merupakan salah satu kue khas Negara Belanda.  Di negara asalnya kue ini biasa disajikan untuk sarapan dengan lapisan tebal mentega diatasnya, sebagai pengganti roti.

Aslinya ontbijtkoek ini tidak menggunakan lemak apapun (margarin, butter, minyak), dan hasil cakenya cenderung kering. Oleh karena itu cake ini sering dinikmati dengan olesan butter ketika masih hangat.
Di Indonesia versi kue ini sudah disesuaikan dengan lidah orang Indonesia, ada versi muffin, butter cake dan spongecake. Dan pastinya dapat dinikmati kapan saja ^_^ bukan hanya saat sarapan...

Adonan sebelum dan sesudah di oven

Ontbijtkoek ini terkenal dengan aroma khasnya karena memakai rempah-rempah seperti kayu manis, pala dan juga cengkeh,, hmmm kebayang kan bagaimana harumnya. Ketiga bumbu tersebut aku memakai praktisnya saja yaitu bumbu spekoek.(bumbu spekoek biasa digunakan dalam adonan kue lapis legit)

Ontbijtkoek ku ini tentu sudah versi Indonesia karena ada penggunaan margarin/butter, jadi dijamin lembut n gak seret ^_^

Gak ada salahnya mencoba bikin kue satu ini, aroma khasss rempah-rempah yang wangiiiii....maknyusss pokoknyaa...

Bahan:
5 butir telur
1 sdt cake emulsifier (optional)
100 gram gula aren bubuk/gula semut
50 gram gula pasir
100 gram tepung terigu protein sedang (all purpose flour)
25 gram maizena
20 gram susu bubuk
2 sdt bumbu spekoek (peres/rata)
75 gram margarin/butter, lelehkan
Almond slice/kenari untuk taburan

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula aren bubuk, gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang, kental dan berjejak. Masukkan campuran tepung terigu, maizena, susu bubuk dan bumbu spekoek yang sudah diayak secara bertahap. Aduk rata.
2. Masukkan margarin/butter leleh. Aduk balik hingga merata.
3. Tuang ke loyang yang sudah dialas kertas roti dan dioles margarin. Taburi almond/kenari.
4. Panggang dalam oven suhu 180'C hingga matang. Test sentuh dan test tusuk. Angkat dan segera keluarkan dari loyang. Dinginkan.

Note:
- Gula aren bubuk/gula semut bisa diganti dengan palm suiker/gula palem yang dijual di pasaran. Tapi sekedar info, palm suiker yang dijual di pasaran adalah gula campuran gula aren dan gula pasir, jadi tidak 100% gula aren. Sedangkan gula aren bubuk/gula semut 100% gula aren.
- Test sentuh permukaan cake ketika merasa cake sudah matang (selain test tusuk), jika permukaan disentuh sudah tidak kempes/lembek berarti cake sudah kokoh untuk dikeluarkan dari oven.
- Selain almond/kenari, bisa juga ditaburi wijen, kismis, chocolate chips, dsb.

Source Ordinary Kitchen

Stay baking n cooking with love,

MF