Es Mambo Choki-Choki (Aiskrim Choki-Choki)

Sudah beberapa hari ini udara Kota Jakarta terasa panas di siang hari, enaknya memang minum yang dingin-dingin. tentunya mau beli es buah atau ice cream pun gampang tinggal melesat ke supermarket terdekat. Cuma beberapa hari ini juga mamio kok kepengen es mambo kayak jaman dulu, apalagi di internet sering seliweran aiskrim choki- choki. Hmm apa tu aiskrim choki-choki?

Jom buat aiskrim choki ....mudah sangat dan budak-budak pasti seronok ....memang sedapp ^^

Es mambo choki-choki ini asalnya dari negeri upin ipin dan sangat terkenal di negeri jiran sana, kalau di Indonesia es dibungkus model begini disebutnya Es Mambo nahh kalo di negeri Malaysia Aiskrim.. jadi es ini disebut Aiskrim Choki-Choki. Entah bagaimana asal muasalnya hingga es mambo choki-choki ini pun akhirnya terkenal di Indonesia dan menjadi viral di milis-milis baking cooking.

syukaaaa ma semburat coklatnya jadi keliatan cute ya es mambonya ^^

Dannn Mamio pun penasaran pengen coba bikin...penasaran ma rasanya kalo liat penampakannya yang menggoda selera ...es mambo dengan semburat coklat abstrak ...

Selain itu pengen sediain es mambo homemade dikulkas buat babykol athalea...selain lebih sehat, makannya juga praktis tinggal hap hap...hehhehe ^^... 

Bahan utama membuat es mambo choki-choki 

Bahan utama membuat es mambo ini mudah ditemukan jadi cusss mamio langsung eksekusi, bahannya hanya susu kental manis, choki-choki dan susu evaporasi. Susu evaporasi bisa memakai merk apa aja bisa carnation seperti yang aku pakai atau ada juga F & N atau Marigold. 

Susu evaporasi ini jika disupermarket biasa di display di lorong bagian susu kental manis. 

Misalkan choki-choki susah ditemukan (tapi kalo ini  di warung juga ada yakkk...) bisa diganti selai nutella atau merk lain....tapi nanti judul es mambonya bukan choki choki ya hehhehe

Jika memang susu evaporasi susah didapat n udah desperate banget pengen bikin, bisa diganti dengan susu cair UHT untuk ukuran pakai kaleng bekas susu kental manisnya utk bahan lainnya sama dan ditambahkan 2 sdm maizena. Aku sendiri belum pernah mencoba resep versi ini karena aku sendiri tertarik dengan resep otentik negara asalnya.

Untuk plastik es mambonya aku memakai ukuran 4.5 cm x 23 cm, dan untuk resep dibawah menjadi sekitar 20-25 bungkus es mambo . 1 choki-choki aku isikan untuk 2 bungkus es mambo (menurutku inipun sudah nyoklat banget) atau bisa sesuai selera, ada juga yang 1 bungkus choki untuk 3 bungkus es mambo...diatur saja lah ya sesuai selera masing-masing dan sesuai ketinggian susu di dalam plastik mambonya.

Dann satu lagi gak kalah pentinggg... alat untuk memasukkan susu ke dalam plastik es mambo yang bagi mamio faktor penting ...corong! ..yaa berhubung aku gak terlalu lihai memasukkan susu ke plastik mambo dengan kehadiran corong plastik ini memudahkan pekerjaan mamio ^^...sebetulnya bisa juga si pakai teko yang bibirnya ada untuk menuang tapi aku sendiri belum coba :q ...nanti yakk kapan-kapan di review kalo udah coba hihihihi...

Segerr ya penampakannya ini baru aja keluar dari frezer jadi masih nempel embun es nya

Dannn setelah es mambonya jadiii...rasanya ternyata lembut lho meskipun bahannya hanya susu saja tidak ada penambahan pelembut seperti tepung maizena, pokoknya juaraaa rasanya, choki-choki coklatnya menambah komplit rasa es mambo satu ini ..jom try! untuk anak-anak dirumah mengingat bahannya pun cukup mudah ditemukan ...

Babykol dirumah pun sukaaaa tiap kali pengen tinggal ambil dikulkas ..dimakan hap hap praktis..^^

Banyak resep berseliweran di internet tapi aku sengaja ambil dari resep asli negara asal, berikut resep yang diambil dari blogger malaysia yang sudah diterjemahkan

Bahan :

1 Kaleng susu kental manis putih (SKM)

1 Kaleng susu evaporasi (merk apa saja bisa carnation, F&N, marigold)

4 Kaleng air putih (kaleng bekas susu kental manis)

Sejumput Garam

Coklat choki-choki

Plastik es mambo 

Cara membuat :

- Campurkan susu SKM, susu evaporasi,air dan garam.

- Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk.

- Setelah mendidih dinginkan dahulu.

- Sambil menunggu susu dingin, masukkan choki-choki kedalam plastik es mambo (1 bungkus choki   untuk 2 bungkus es mambo jadi 50:50),pencet choki choki di dalam plastik es mambo dan ratakan

- Tuang susu dan ikat plastik, masukkan ke frezer

- Sajikan

Stay baking n cooking with love,

MF

Es Kopyor Sintesis

Awalnya niat banget bikin es ini karena tiba-tiba aku keinget jaman pas masih kerja dulu suka dapat ini es dari catering makan siangku dulu sebagai pencuci mulut,....secara mau cari kopyor asli juga ga mungkin banget di Indo aja susyehh carinya ,gimana di Melbourne sampe lumutan nyari sampai ujung juga dipastikan gak bakal nemu  si kopyor ..#ya eyalaaa pohon kelapa aja gak ada di Melbourne qiqiqiiiqiqi...gak usah nyari kemana mana mestinya....:q

Makanya mumpung semangat n es kopyor ini kebayang mulu beberapa hari terakhir diniatin lah bikin sendiri , bahan-bahannya untung gampang bisa di cari ditoko asia n yg terpenting dari semuanya bikinnya guampangg pang pangg...ga pake lama lagih...

Segerrr yaaa ^_^

Penampakan agar-agar saat dibentuk "kopyor" dengan bantuan bongkahan es

Bahan A:

1 bks     agar-agar putih

100 gr    gula pasir (jika ingin rasa kopyor gurih  1 sdm saja)

650 ml    santan kental (aku pakai 350ml santan kara + 300ml air )

1 lbr      daun pandan

Sejumput Garam

Bahan B:

1 ltr     air matang dingin
(aku secukupnya gak sampai 1 liter sampai bongkahan es terendam setengah)

2         bongkah es batu

Bahan C:

Syrup merah coco pandan siap pakai.

Es batu kecil2

Cara membuatnya :

Campur bahan A dalam panci, aduk rata, masak hingga mendidih, angkat, sisihkan sambil diaduk-aduk sampai uap panasnya hilang (cicipi).

Siapkan bahan B dalam wadah. Tuang adonan A sesendok demi sesendok diatas bongkahan es batu, hingga adonan menjadi serpihan kelapa kopyor, lakukan hingga selesai kemudian angkat bongkahan es.

Sajikan dalam gelas, bersama es batu dan syrup merah sesuai selera

Tips :

Jangan pakai bahan cair terlalu banyak biar hasilnya lebih cantik dan gak gampang letoy karena si “kopyor” kan slalu terendam air.Perbandingan yang aku pakai 650ml  untuk 1 sachet agar-agar

Pakai santan kental plus sejumput garam untuk mendapatkan efek gurih khas kelapa. Gula pasir dikit ajah 1 sdm per sachet agar, karena rasa khas kelapa kopyor adalah gurih, bukan manis kayak puding :) Tar manisnya dapet dari kuah sirupnya kan…namun kembali ke selera jika suka manis bisa memakai 100grm gula pasir

Santan diperas menggunakan air kelapa, “kopyor” akan terasa lebih legit dan teksturnya rada berbutir khas kopyor. Inget, air kelapa udah manis, kurangi takaran gulanya (Tidak berlaku jika memakai santan kara)

Kuahnya lebih segar kalo pake air kelapa asli (Tidak berlaku kalau pakai santan kara)

Masukkan serpihan “kopyor“ ke dalam kuah saat akan disajikan saja. Jangan terlalu lama merendam “kopyor“ dalam kuah sirupnya karena “kopyor“ akan menyerap warna sirup sementara rasa gurihnya luntur ke kuah, mengakibatkan “kopyor“ selain jadi warna pinkish juga brasa hambar, gurihnya berkurang.

Selamat mencoba yaa ^^




Stay baking n cooking with love,
MF

Es Leci Yakult

Ceritanya lagi pengen minum es yang seger2 padahal lagi musim hujan yaaa...hihihihi...
Mau buat yang anak-anak juga suka....akhirnya diputuskan mau bikin es leci yakult....
Kebetulan susu probiotik yakult memang my kiddos doyannn bangett...tapi kali ini mau dibikin pakai buah2an ....
Yukss mulai saja kita lihat penampakannya ...^_^

Rasanya segerrr...untuk buahnya bisa diganti sesuai selera (misal: mangga,rambutan, pepaya)..., sama sama enakk...
Trus yg paling penting bikinnya gampangg ..hihihihihi ^^

Bahan-bahan :
1 bungkus jeli rasa leci (aku pakai Nutrijel)
500 ml air
5 botol susu probiotik kemasan (aku pakai Yakult), kalau suka rasa yang lebih asam bisa diganti dengan 2 botol  yoghurt rasa leci.
1 kaleng buah leci dan airnya
Air putih matang dan es batu secukupnya


Cara Membuat:

Masak jeli rasa leci dan 500 ml air sampai matang, kemudian dinginkan dan potong dadu kecil-kecil. Saya membuat jelinya tanpa gula, soalnya nanti ada rasa manis juga dari air buah leci dan susu probiotik.

Campur dan aduk dalam wadah ukuran sedang: jeli rasa leci yang sudah dipotong dadu kecil, 5 botol yakult , 1 kaleng  buah leci + airnya.

Pada saat menuangkan buah leci kaleng dan airnya, masukan terlebih dahulu buah lecinya saja. Setelah itu masukkan airnya sedikit demi sedikit secukupnya sambil diaduk dan cicipi rasanya sesuai selera.

Tambahkan es batu secukupnya.

Kalau rasanya masih terlalu pekat, bisa menambahkan air matang sedikit demi sedikit sampai rasanya sesuai selera.

Lebih segar lagi kalau dimasukkan kulkas dulu sebelum disajikan.Jeli juga bisa diganti dengan nata de coco.


Stay baking n cooking with love,
MF