Kali ini edisi jerohan yaitu paru sapi, kebetulan di Melbourne paru ini mudah ditemukan di halal butcher dan harganya pun tidak jauh dengan Indonesia.
Olahan paru ini aku masak yang sederhana saja yaitu baceman, menyantapnya dengan nasi panas plus sambal terasi dan sayur bening ...hmmm nikmehhh.
Meskipun paru masuk kategori kolesterol tinggi dan tentu gak ada sehat -sehatnya tapi entah mengapa enak bangett kalo di bacem hihihihi so gak bisa nolak ga makan...
Untuk merebus paru supaya cepat empuk disarankan untuk memakai panci presto jika tidak ada tidak apa-apa hanya waktu merebusnya sedikit lebih lama.
Masakan korea..tumben yaa ^^, ceritanya temenku di melbourne ada yang sukaaaa banget sama hal-hal yang berbau korea. Dann suatu hari aku dikenalkan sama masakan berbau korea salah satunya ini Dakgangjeong.
Pas pertama kali makan enak n bikinnya juga gampang langsung deh minta resepnya n sumber resep dari website maangchi yang memang spesalis korea
Ini penampakan corn syrup dan potato flour
Dakgangjeong ini crispyy banget..enak pokoknya apalagi di gadoin, kalau versi orang korea biasa menyantapnya dengan ditemani bir nah kalau kita cukup air putih saja ya buibu ^^. Untuk bahan-bahannya tercantum memakai cabai kering dan kacang. Kebetulan aku gak pakai kedua bahan tersebut supaya anak-anak bisa makan dan kalau kacang karena papio gak terlalu hobby makan kacang so di skip hanya ditaburi wijen.
Meskipun tidak memakai cabai kering dan kacang sama sekali tidak mengurangi kelezatan ayam crispy ini, kebetulan aku pernah makan yang versi cabai dan kacang dengan resep yang sama. Kesimpulannya sama-sama enak..dijamin!
Dalam bahannya tercantum potato strach (potato flour/tepung kentang)or
corn starch (corn flour/tepung jagung/tepung maizena), bisa menggunakan salah satu yaa. Untuk corn syrup di Melbourne banyak ditemukan di toko grocery asia, untuk di Jakarta bisa ditemukan di Lotte Mart atau di toko bahan kue terdekat.
Yukss langsung ke resep...youtube demo memasak nya ada
dipaling akhir setelah resep ^^
Source Maangchi
Ingredients:
3½ pounds
chicken wings (about 1.6 kg), washed and drained
½
teaspoon salt
½
teaspoon ground black pepper
1
teaspoon minced ginger
2/3 cup
potato starch or corn starch
1/3 cup
peanuts (optional)
4 cloves
garlic, minced
3 to 4
large dried red chili peppers, seeded, cut crosswise into ⅓ inch pieces
(optional)
¼ cup soy
sauce
½ cup
rice syrup or corn syrup
1
tablespoon white vinegar
1
tablespoon mustard (optional)
1
tablespoon brown sugar
1
tablespoon sesame seeds
Grapeseed
oil (or vegetable oil, peanut oil)
Directions:
Cut off
the tip of each wing and chop the wing in half. After this is done you should
have about 3 pounds of chicken, with 24 to 26 pieces.
Put the
chicken in a bowl and mix with salt, ginger, and ground black pepper by hand.
Put 2/3
cup potato starch in a bowl and dip each wing in the powder to coat it, one by
one. Squeeze each wing to press the coating to it tightly
Make the sweet, spicy, and
sticky sauce:
Heat a
large non-stick skillet or wok over medium high heat. Add 2 tablespoons cooking
oil, minced garlic, and the dried red chili pepper.
Stir with
a wooden spoon until fragrant for about 30 seconds.
Add soy
sauce, rice syrup, vinegar, and mustard sauce (optional). Stir with a wooden
spoon and let it bubble for a few minutes.
Add the
brown sugar and continue stirring. Remove from the heat. Set aside.
Fry the chicken:
Put 4
cups of cooking oil in a frying pan or pot and heat it up for 7 to 8 minutes
over high heat.
See if
the oil’s ready by dipping a test wing into it. If the oil bubbles, it’s hot
enough to start frying. Slide the coated wings one by one into the hot oil and
cook for about 12 to 13 minutes, turning over a few times with tongs.
Take the
wings out of the oil and shake them off in a strainer. Turn off the heat, and
let the wings sit for a few minutes.
Reheat
the oil and fry the wings again for another 12 to 15 minutes until they all
look golden brown and feel super crunchy through the tongs. If your frying pan
or pot is not large enough to fry all the chicken at once, divide it into
batches like I do in the video. If you use a larger frying pot to cook them all
at once, you’ll have to use more cooking oil.
Coat the fried chicken with the sauce:
When the
chicken is done, reheat the sauce until it bubbles.
Add the
hot chicken and mix well with a wooden spoon to coat.
Remove
from the heat and transfer the coated chicken to a large platter. Sprinkle some sesame seeds over top and serve
immediately. This chicken won’t lose its crunchiness, even by the next day. You
don’t need any dipping sauce.
Menjelang autumn yang makin dingin cocoknya selalu pengen makan yang hangat-hangat,tentunya makanan khas nusantara. Kayak pagi ini bingung pengen masak apa yang anget n seger akhirnya pilihan jatuh ke soto mie.
Cek persediaan di kulkas Alhamdulillah ada semua, pas cek bahan untuk bikin risol .... yahh ternyata ga punya bihun kering,gagal deh soto mie hari ini. Eee tapi pas buka frezer masih ada persediaan vegetable cocktail spring rolls, ya sud pengganti risol bihunnya pakai itu aja praktis tinggal goreng hanya memang isiannya sayuran bukan bihun tapi bukan masalah besar lah ya hihihihi...yang penting bentuknya menyerupai risol meskipun mini (apasee)... yang penting capeknya berkurang karena gak perlu bikin risol ^^
Pada umumnya soto mie pakai kikil tapi kali ini aku hanya pakai daging karena gak ada persediaan kikil dikulkas, next time mau coba bikin versi pakai kikil kebetulan di Melbourne halal butcher banyak tersedia kaki sapi (Indahnya tinggal di Melbourne hampir semua jerohan tersedia dan harga tidak jauh dengan di Indonesia, udah bersihhh bangett pula .. hehehe)
Bahan:
500 g daging sandung lamur (aku pakai gravy beef) 250 g campuran kikil sapi (aku ganti daging) 2 liter air 250 g mie basah, siram air panas, tiriskan 100 g bihun basah, rendam sebentar dalam air panas 150 g kol, iris halus 4 buah tomat, iris halus 2 sendok makan minyak untuk menggoreng
Bumbu, haluskan:
8 siung bawang putih 10 buah bawang merah 2 sendok teh garam 6 buah kemiri 1 sendok teh merica butiran
Pelengkap:
1 batang daun bawang, iris halus 1 batang daun seledri, iris halus 5 buah risol goreng, iris tipis 2 sendok makan bawang goreng Emping goreng Cuka garam Kecap manis Sambal air jeruk limau
Cara Membuat:
Rebus daging, kikil sampai empuk.Keluarkan daging , kikil iris kecil-kecil. Sisihkan. Tiriskan kaldu, didihkan kembali.
Tumis bumbu halus hingga harum.Masukkan ke dalam kaldu.
Penyajian: taruh dalam mangkuk saji, mie, bihun,kol, tomat, risoles, campuran daging, kikil atau usus, daun bawang, daun seledri, tomat, emping, bawang goreng. Tuang kuah kaldu ke dalamnya.
Tambahkan cuka, kecap manis, air jeruk limau dan sambal.
Sate Padang ini salah satu masakan favorite keluarga kecilku, babykol pun suka sekali selama bumbunya dipisah jadi gak kepedesan. Di Jakarta tentu mudah menemukan penjual sate padang ini mau versi rumah makan padang terkenal sampai gerobak abang juga ada, sejak di Melbourne otomatis ga semudah di Jakarta kalau lagi pengen makan, hingga suatu hari mamio mencoba bikin sendiri karena udah kangennnn banget sama sate satu ini.
Alhamdulillah percobaan bikin sendiri kata papio enak! cocok katanya dan ga terlalu pedes (suami ga doyan pedes ^^), untuk postingan sate padang ini sudah ke sekian kalinya aku membuat sendiri ddan baru sempet di foto untuk blog hehe..
Untuk sate padangku biasa hanya memakai lidah sapi namun jika ingin diganti daging sapi juga sama enaknya atau dicampur.
Sukaaaaa banget sama kue satu ini...tiap lebaran dulu sebelum rajin baking selalu gak ketinggalan pesen kue kacang ini. Dan ternyatah bikinnya gampang dan praktis, gak pake mixer!
So pasti resep kue kering satu ini bakalan jadi resep favorite untuk bikin sendiri kue lebaran..^^
Peanut Butter Bookies fresh from the oven...keliatan taburan kacangnya kemana-mana ya heheh critanya karena saking semangatnya n pengen buru-buru aku taburinnya jadi belepotan hihihii...tapi cantik kan penampakannyaa...#mujiii dirsen
Sebenernya niat coba-coba bikin kue selai kacang ini udah lamaaa bangett tapi pasti ntar-ntar dulu deh bikin itu dulu deh... besok-besoknya gitu lagi pas niat eh.. bikin yang itu dulu deh, gituuuuu aja sampai akhirnya pas stock selai kacang dirumah gak habis-habis n mulai gregetan liatnya nangkring di lemari..ya suddd deh keiknya takdir bikin kue kacang detik ini juga ..
Sesuai namanya tentu bahan utamanya Selai Kacang ya (yaiyalaa masak selai strawberry ...yakali mau modifikasi hihihihi), bisa merk apa aja ya buibu semuaaaa ^^
Untuk resep dibawah aku pakai 2x resep, kenapa? karena pengen jadinya banyakan n kalau banyak, mulungin adonan bulet-bulet berasa terbayar dengan hasil melimpah (apaseeeee...), yah intinya biar ga rugi beberes perkakas kalau hasilnya banyak..kalau dikit kadang suka hadehhhh udah capek-capek hasilnya dikit cepet habisnya huhuhu...*_*
Olesan telur untuk 2x resep dikira kira saja untuk tambahan telurnya ..
Bahan :
250 gr tepung terigu
100 gr gula halus
125 gr selai kacang halus
100 ml minyak goreng
1 sdm susu bubuk full cream
½ sdt garam
1 sdt mentega
Olesan :
3 kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair
Kacang cincang (crushed peanut) untuk taburan (tidak pakai gak apa-apa)
Cara membuatnya:
Dalam wadah, aduk rata gula halus, selai kacang, susu, minyak goreng, dan mentega hingga rata. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
Bentuk adonan bulat-bulat, tata dalam loyang, panggang dalam oven bersuhu 140 derajat Celsius hingga setengah matang, angkat.
Poles bagian atasnya dengan bahan olesan, taburi kacang cincang. Panggang lagi hinga matang.
